Meksikansk enchiladas

Ingredienser:

• • 8 maistortillas
  • 2 kopper kokt kylling, revet
  • 1 boks hermetisk svarte bønner, drenert og skylt
  • 1 kopp revet cheddarost
  • 1 kopp salsa
  • 1/2 kopp rømme
  • 2 ss hakket koriander, til pynt

Fremgangsmåte:

1. 1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
   2. Fordel kylling og svarte bønner jevnt blant tortillaene, rull dem opp og legg dem i en ildfast form.
   3. Topp enchiladas med salsa og strø over revet ost.
   4. Bak i ovnen i ca. 20 minutter, eller til osten er smeltet og boblende.
   5. Server enchiladas med en skje rømme og et dryss hakket koriander.