Kyllingsalat

Ingredienser:

• 1 agurk, skrellet og kuttet i terninger
• 2 tomater, kuttet i terninger
• 1 rødløk, finhakket
• 1 grønn paprika, kuttet i terninger
• 1 gul paprika, kuttet i terninger
• 1 bunt fersk koriander eller persille, finhakket
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 ss sitronsaft eller limesaft
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. I en stor bolle, bland sammen agurk, tomater, rødløk, paprika og ferske urter.

2. I en liten bolle, bland sammen olivenolje og sitronsaft eller limesaft for å lage dressingen.

3. Hell dressingen over grønnsakene og krydre med salt og pepper etter smak.

4. Bland alt forsiktig sammen til grønnsakene er jevnt dekket med dressingen.

5. La salaten avkjøles i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for å la smakene blande seg godt og for å få en forfriskende effekt.

6. Server kylingsalaten som en siderett til dine favorittretter, eller nyt den alene som en lett og sunn snacks.

Denne salaten er perfekt for å kjøle ned på varme sommerdager, men den kan også nytes året rundt som en forfriskende og sunn sidedisk til ethvert måltid. Kos deg!