Kransekake

Kransekake

Her er en klassisk oppskrift på kransekake som passer perfekt til julen.

Ingredienser
  • 500 g mandler
  • 500 g melis
  • 4 eggehviter
Fremgangsmåte
  1. Skåld halvparten av mandlene ved å legge dem i kokende vann i noen minutter. Fjern skallet og tørk mandlene godt.
  2. Mal mandlene (både skåldede og uskåldede) fint i en mandelkvern eller food processor.
  3. Bland mandlene med melis i en stor bolle.
  4. Tilsett eggehvitene litt etter litt til du får en fast og smidig deig. Kna deigen godt sammen.
  5. La deigen hvile i kjøleskapet over natten.
  6. Forvarm ovnen til 200 °C.
  7. Trill deigen ut til fingertykke pølser og legg dem i smurte kransekakeformer. Start med den minste formen og jobb deg oppover.
  8. Stek ringene midt i ovnen i ca. 10-12 minutter til de er lett gyldne. Avkjøl ringene helt før du tar dem ut av formene.
  9. Pynt kransekaken med melisglasur laget av eggehvite og melis. Sprøyt glasuren i sikksakk-mønster på ringene og sett dem sammen til en høy kake.

Denne oppskriften gir deg en deilig og tradisjonell kransekake som vil imponere på julebordet.